Заказ звонка
* Представьтесь:
* Ваш телефон:
Сообщение:
* - поля, обязательные для заполнения
Заказать звонок
+7 (901) 519-31-08
+7 (495) 979-31-08
Заказать звонок
Время работы:
9.00-21.00
Каталог
Акции
750 руб
675 руб
вы экономите: 75 руб
450 руб
405 руб
вы экономите: 45 руб
450 руб
405 руб
вы экономите: 45 руб
750 руб
675 руб
вы экономите: 75 руб

Асафетида смола (Asafoetida Powder) 5 г

Настоящие Индийские специи

Рейтинг:
( 5.00, голосов - 1 )
Наличие: в наличии
100 руб

Описание

Асафе́тида (лат. Férula assa-fóetida) — многолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Apiaceae). Из млечного сока корней растения получают пряность.

Смесь запаха чеснока и лука с более выраженной чесночной составляющей является основой запаха пряности. Одной из самых примечательных характеристик асафетиды является летучесть её запаха и въедливость вкуса.

Интересные факты о сборе и заготовке асафетиды:

Найдя в середине апреля в горах асафетиду, сборщики асафетиды обкапывают растения, обнажая корень, удаляют сухие листья, очищают верхушки корней. После чего корни опять прикрывают рыхлой землей, а сверху закрывают камнем. Первый этап подготовки к сбору завершён. Примерно через месяц, во второй половине мая корни снова обнажают и срезают верхнюю часть чуть ниже соединения с листьями. На месте среза выступает млечный сок, который буреет на воздухе и застывает в латекс. Над срезом устраивается укрытие, предохраняющее от солнечного света и пыли. Через 2 дня латекс собирается и делается новый разрез, в следующий раз латекс собирается через 5 дней. В третий раз операция повторяется через 10 дней и т. д. пока не перестанет сочиться сок. С каждого растения можно собрать от 900 до 1300 г свежего латекса. Из млечного сока корней растения асафетиды получают пряность.

Состав
Férula assa-fóetida (асафетида) чистая смола

Способ применения
В индийской и яванской кухне асафетида находит применение в вегетарианских блюдах, главным образом в рисовых и овощных, прекрасно подходит к макаронам. Однако асафетиду стоит употреблять совсем немного, буквально на кончике ножа на кастрюлю или сковородку. Вкус и запах асафетиды очень интенсивны.

Полезные свойства
Асафетида обладает ярко выраженными лекарственными свойствами, она считается одной из самых полезных специй. Её основные свойства: способствует очищению крови, полезна для нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, обладает ветрогонными и слабительными свойствами.

Имя:
Отзыв:
Добавить отзыв